Sovín gastro
SOVÍN g. Tramín červený
Vinařská oblast Morava - Bílé suché víno
Víno je zelenožluté až zlatožluté barvy. Chuť je kořenitě medová, můžeme v ní hledat čajovou růži, koření, med, hrozinky, exotické aroma, tropické ovoce, fialku, zázvor, skořici, liči. Doporučujeme k drůbežím paštikám, uzeným rybám, kořeněným pokrmům asijské kuchyně, sýrům s modrou plísní, ovčím nebo kozím sýrům. (11-12°C)
Objem 0,75 l
Alk. 13%
SOVÍN g. Ryzlink Rýnský Pozdní sběr
Vinařská oblast Morava - Bílé polosuché víno
Původ odrůdy není dosud vyjasněný, předpokládá se, že byla vyselektována v okolí horního toku Rýna z révy lesní. Nejvíce rozšířena v Německu, téměř 22% plochy vinic. Je považována za nejkvalitnější odrůdu severních vinohradnických oblastí. Na území našeho státu byla rozšířena řádem sv. Benedikta v 17. stol., jiné prameny uvádí, že k nám byl dovezen již za vlády Karla IV., tedy ve 14. stol. V současné době je přibližně 13% rozlohy vinic v ČR. Víno dosahuje vynikající jakosti, ale hrozny musí být sklízeny koncem října až začátkem listopadu, protože se aromatické látky vyvíjí především při střídání nízkých nočních teplot se slunečnými dny. Barva vína je zelenožlutá, jemné vůně, připomínající kvetoucí lípu. Chuť je plná, harmonická a dlouhodobým ležením na lahvi dochází k medové zralosti. Doporučujeme k jemně pikantním jídlům a pokrmům z lehkého bílého masa, při teplotě 10 – 12°C.
Objem 0,75 l
Alk. 12%
SOVÍN g. Müller Thurgau
Vinařská oblast Morava - Bílé suché víno
Odrůda byla vyšlechtěna v roce 1882 profesorem Hermannem Müllerem, který pocházel ze Švýcarského kantonu Thurgau a šlechtění prováděl v Geisenheimu. Vznikla křížením odrůd Ryzlink Rýnský a Muškát Courtillier, nikoliv Sylvánského zeleného, jak se původně předpokládalo. Tato odrůda je u nás poměrně hodně rozšířena. V Německu je po Ryzlinku Rýnském druhou nejrozšířenější odrůdou, v Rakousku se pěstuje na 8% vinic a v ČR na více než 17% plochy vinic. Víno má nižší kyselinku s lehkým muškátovým až broskvovým tónem ve vůni i chuti. U mladých vín s fyziologickou vyzrálostí zatřídění do přívlastku kabinet se hovoří, že je víno vánoc roku sklizně. Víno je vhodné podávat k sýrům, moučníkům a pokrmům z drůbežího masa při teplotě 10 - 12°C.
Objem 0,75 l
Alk. 12%
SOVÍN g. Veltlínské zelené
Vinařská oblast Morava - Bílé suché víno
Pravděpodobně pochází z Rakouska, kde je i nejvíce rozšířena. Je to stará odrůda na Moravě již dlouho pěstovaná. V současné době se na celkové výměře vinic podílí 18% a je tím absolutně nejpěstovanější odrůdou révy vinné v ČR. Víno je světle zelené až nazlátlé barvy, při dlouhém podzimním zrání přechází do medové lipové vůně. Chuť je slabě hořkomandlová s příjemnou harmonickou kyselinkou. Podává se k rybám, sýrům a zeleninovým salátům.
Objem 0,75 l
Alk. 12%
SOVÍN g. Muškát moravský - Pozdní sběr
Vinařská oblast Morava - Bílé polosuché víno
Byl vyšlechtěn v Polešovicích Ing. Křivánkem, křížením odrůd Muškát Ottonel a Prachtraube. Do státní odrůdové knihy zapsán v roce 1987 pod názvem Mopr, v roce 1991 přejmenován na Moravský muškát a v roce 1993 snad již naposledy přejmenován na Muškát moravský. Podíl této odrůdy ve výsadbách vinic v ČR činí v současné době asi 2,5%. V poslední době stoupá jeho obliba u milovníků aromatických vín, zejména u žen. Je to typický představitel muškátových vín s nižším obsahem kyselin a kořenité chuti. Podává se ke kořeněným pokrmům, jako aperitiv či digestiv při teplotě 8 - 10°C.
Objem 0,75 l
Alk. 12%
SOVÍN g. Zweigeltrebe rosé
Růžové polosuché víno
Barva vína lososová, vůně příjemná ovocitá po červeném ovoci. V chuti hladké sametové víno s chutí jahod s příjemným jogurtovým nádechem. Doporučujeme k zeleninovým a ovocným salátům. (8-10°C).
Objem 0,75 l
Alk. 12.5%
SOVÍN g. Rulandské bílé -Výběr z bobulí
Vinařská oblast Morava- Bílé sladké víno
Víno zlaté barvy, vůně medová v chuti lískový oříšek s typickou chlebovinou s máselnými tóny. Doporučujeme k plísňovým sýrům nebo uzeným rybám. (10-13 °C)
Objem 0,75 l
Alk. 12%
SOVÍN g. Tramín červený - Výběr z hroznů
Vinařská oblast Morava -Bílé sladké víno
Víno zlaté barvy, ve vůni po růžích a liči s jemným nádechem koření. V chuti kořenité, nízký obsah kyselin a vyšší obsah zbytkového cukru předurčují tohle víno k dezertům.(6-8 °C)
Objem 0,75 l
Alk. 11%
SOVÍN g. Modrý Portugal - Pozdní sběr
Vinařská oblast Morava - Červené suché víno
Barva vína je jemně rubínová, harmonická chuť s jemně květinovou vůní. Doporučujeme ke zrajícím sýrům, k drůbežímu masu s hutnou úpravou i k těstovinám. (16-18 °C)
Objem 0,75 l
Alk. 12%
SOVÍN g. Chardonnay
Vinařská oblast Morava - Bílé suché víno
Je to Burgundská odrůda, která pochází z Francie. Pravděpodobně vznikla volným křížením Rulandského s odrůdou Heunisch. V Čechách se spolu s Rulandským bílým pěstuje od nepaměti. Nyní tvoří asi 3,5% plochy výsadeb vinic v ČR s tendencí dynamického růstu od roku 1994. V poslední době patří mezi nejmódnější bílé odrůdy jak ve světě tak i v ČR. Víno plné, harmonické s vyšší kyselinkou. Ve vůni i chuti převládají citrusové plody. Doporučujeme k rybám a bílému masu. (8-10°C).
Objem 0,75 l
Alk. 11.5%
SOVÍN g. Rulandské bílé
Vinařská oblast Morava - Bílé polosuché víno
Odrůda vznikla jako pupenová mutace Rulandského šedého a pěstuje se v Alsasku již od 14.stol. Paradoxní je český název Rulandské, který vychází z označení Burgundského šedého v Německu, kde se o jeho rozšíření zasloužil Johann Seger Ruland ze Speyeru. Ve státní odrůdové knize, byla zapsána Burgundské bílé od roku 1941 do roku 1993 pak téhož roku s názvem Rulandské bílé. V současné době zaujímá přes 5% plochy vinic v ČR s tendencí udržování si tohoto podílu i při vysoké konkurenci odrůdy Chardonnay. Víno zelenožluté barvy, vůně jemná květnatá, v chuti typická chlebovina s jemným zbytkovým cukrem. Doporučujeme k drůbežímu masu a sýrům. (10-12°C)
Objem 0,75 l
Alk. 12.5%
SOVÍN g. Ryzlink rýnský
Vinařská oblast Morava - Bílé suché víno
Původ odrůdy není dosud vyjasněný, předpokládá se, že byla vyselektována v okolí horního toku Rýna z révy lesní. Nejvíce rozšířena v Německu, téměř 22% plochy vinic. Je považována za nejkvalitnější odrůdu severních vinohradnických oblastí. Na území našeho státu byla rozšířena řádem sv. Benedikta v 17. stol., jiné prameny uvádí, že k nám byl dovezen již za vlády Karla IV., tedy ve 14. stol. V současné době je přibližně 13% rozlohy vinic v ČR. Víno dosahuje vynikající jakosti, ale hrozny musí být sklízeny koncem října až začátkem listopadu, protože se aromatické látky vyvíjí především při střídání nízkých nočních teplot se slunečnými dny. Chuť s jemně kořenitými aromatickými tóny po lipovém květu přecházející do vůní zeleného jablka a ryngle provází příjemná, pikantní vyšší kyselinka. Doporučujeme k lehčím úpravám drůbeže, k rybám, telecímu a tvrdým sýrům. (11-12°C).
Objem 0,75 l
Alk. 13%
SOVÍN g. Rulandské šedé
Bílé suché víno
Je pupenovou mutací Rulandského modrého. Vzniklo pravděpodobně v Burgundsku, odkud se rozšířilo po celé Francii a zvláště do Champagne. Do Čech se dostala již ve 14.stol spolu s Rulandským modrým. V Německu ji rozšiřoval obchodník Ruland ze Speyeru, který v roce 1711 našel několik keřů ve zpustlé zahradě ve Falci a nese tam po něm, stejně jako u nás, jeho jméno. V současnosti se u nás pěstuje na 1,4% rozlohy vinic a je patrný trend mírného zvyšování tohoto podílu. Vůně vína svěží ovocitá s jemným nádechem po hruškách. Barva vína intenzivní žlutozelená. V chuti plné komplexní víno do hruškového kompotu s jemným nástinem meruněk. Doporučujeme k tučným tvrdým sýrům, bílému masu s bylinkovou omáčkou. (10-12°C).
Objem 0,75 l
Alk. 12%
SOVÍN g. Rulandské bílé - Výběr z hroznů
Vinařská oblast Morava - Bílé suché víno
Odrůda vznikla jako pupenová mutace Rulandského šedého a pěstuje se v Alsasku již od 14.stol. Paradoxní je český název Rulandské, který vychází z označení Burgundského šedého v Německu, kde se o jeho rozšíření zasloužil Johann Seger Ruland ze Speyeru. Ve státní odrůdové knize, byla zapsána Burgundské bílé od roku 1941 do roku 1993 pak téhož roku s názvem Rulandské bílé. V současné době zaujímá přes 5% plochy vinic v ČR s tendencí udržování si tohoto podílu i při vysoké konkurenci odrůdy Chardonnay. Barva slámově žlutá se zlatými odlesky, vůně medová. Chuť minerální až hrozinková, svěží kyselinka, dlouhá dochuť. Doporučujeme ke kozím sýrům, rostbífu nebo pečeni. (11-12°C).
Objem 0,75 l
Alk. 13.5%
SOVÍN g. Sauvignon
Vinařská oblast Morava - Bílé suché víno
Víno je světle zelenožluté barvy. Chuť je kořenitá s výraznější kyselinkou, s tóny od kopřivových až po plody ovoce. Ve vůni a chuti nacházíme černý rybíz, angrešt, kiwi s nádechem citronu, broskve, nektarinky, meloun. Podávat ke kořenitým jídlům, uzeným masům, drůbeži, polotvrdým sýrů (11-12°C).
Objem 0,75 l
Alk. 12.5%
SOVÍN g. Chardonnay - Výběr z hroznů
Vinařská oblast Morava - Bílé polosuché víno, zrálo na kvasnicích.
Je to Burgundská odrůda, která pochází z Francie. Pravděpodobně vznikla volným křížením Rulandského s odrůdou Heunisch. V Čechách se spolu s Rulandským bílým pěstuje od nepaměti. Nyní tvoří asi 3,5% plochy výsadeb vinic v ČR s tendencí dynamického růstu od roku 1994. V poslední době patří mezi nejmódnější bílé odrůdy jak ve světě tak i v ČR. Víno je oproti Rulandskému bílému plnější, harmoničtější, s vyšší kyselinkou a má vyšší intenzitu aromatických látek zejména typu citrusového ovoce. Víno je vhodné pro slavnostní příležitosti, podává se k pokrumům z bílého masa a ryb při teplotě 8 – 10 °C.
Objem 0,75
Alk. 12%
SOVÍN g. Zweigeltrebe -Výběr z hroznů
Vinařská oblast Morava - Červené suché víno
Víno intenzivní rubínové barvy a plné chuti. Ve vůni jsou patrné tóny černého lesního ovoce a ostružin. Doporučujeme k pestrým houbovým pokrmům, sýrům holandského typu, zvěřině a kořeněným pokrmům z tmavého masa.(16-18°C)
Objem 0,75 l
Alk. 11%
SOVÍN g. Buchlovické zámecké
Vinařská oblast Morava - Bílé polosuché víno známkové
Buchlovické zámecké známkové víno je vytvořené kupáží Rulandského bílého a Muškátu moravského. Okouzlí plností těla a jemným muškátovým buketem, svěží kyselinkou zakulacenou zbytkovým cukrem. Doporučujeme podávat k dezertům, např. palačinkám s horkými malinami.(11-12°C)
Objem 0,75 l
Alk. 13%
SOVÍN g. Cabernet Moravia
Vinařská oblat Morava - Červené suché víno
Víno má tmavě granátovou barvu, je plné, hebké, ve vůni a chuti můžeme hledat černý rybíz. Doporučujeme k masitým jídlům a kořeněnými omáčkami a k tučným sýrům (16-18°C)
Objem 0,75 l
Alk. 11%
SOVÍN g. Frankovka
Vinařská oblast Morava - Červené suché víno
Barva rubínová s fialovými záblesky, ostružinová vůně se skořicovým nádechem, chuť kořenitě ovocná s čerstvou kyselinkou a vyšším obsahem tříslovin. Podávat k zvěřině, pečeným masům, zrajícím bílým sýrům (16 - 18 °C).
Objem 0,75 l
Alk. 12.5%
SOVÍN g. Svatovavřinecké
Vinařská oblast Morava - Červené suché víno
Víno má tmavě červenou až granátovou barvu. Chuť je plná, drsnější, s výrazným odrůdovým charakterem a ovocnými tóny višní a černého rybízu. Velmi dobře se hodí k tmavému masu a sýrům s intenzivní chutí. Je dobrým doplňkem také ke kořenému vepřovému nebo ke zvěřině.(16-18°C)
Objem 0,75 l
Alk. 12%
SOVÍN g. Modrý Portugal
Vinařská oblast Morava - Červené suché víno
Jeho portugalský původ není jednoznačný. V roce 1772 byl převezen z Portugalska do Rakouska, od konce 18. stol. se pěstuje také na Moravě a Čechách. Dnes se podílí na celkové výměře vinic v ČR asi 2,9%. Víno je lehčí, s nižší intenzitou barvy, avšak v poslední době velmi oblíbené a vyhledávané milovníky vín. Nedoporučuje se k dlouhodobému ležení v lahvi, je vhodný ke konzumaci již kolem vánoc, jako mladé víno, kdy třísloviny u dobrých ročníků mají příjemnou, sametovou perzistenci (dochuť). Je vhodný k lehkým, červeným masům a drůbežím paštikám při teplotě 14 – 16°C.
Objem 0,75
Alk. 12%
SOVÍN g. Rulandské modré
Vinařská oblast Morava - Červené suché víno
Pochází z Burgundska, kde pravděpodobně v době římské vzniklo samovolným křížením odrůd Mlynářka x Tramín, ale pěstuje se i v dalších oblastech Francie. Záznamy o existenci této odrůdy jsou doloženy již v 9.stol. do Čech ji dovezl ve 14. stol. Karel IV. kde později tvořilo až 90% výsadeb. Kolem roku 1935 činil ještě podíl výsadeb 36 %, nyní však již jen necelé 1% s tendencí mírného zvyšování ploch. Víno je v mládí ostružinové, v plné zralosti sametové chuti, kořenité s hořkomandlovou příchutí. Na celém světě je vysoce ceněno, zejména odbornou veřejností. Nejvyšší jakosti dosahuje po delším ležení na láhvi. Barva je světlejší, u starších vín cihlově červená. Víno pro svou nevšednost doporučujeme k slavnostním příležitostem, podávat při teplotě 16 – 18°C.
Objem 0,75
Alk. 11%
SOVÍN g. Barborka
Vinařská oblast Morava - Červené polosuché víno známkové
Barborka-název vína je odvozen od kaple sv. Barbory v těsném sousedství hradu Buchlova. Krása a hutnost tohoto vína pochází z kupáže Modrého Portugalu, Svatovavřineckého a Zweigeltrebe. Přednosti tohoto vína ocení především milovníci nasládlých vín. Víno se výborně doplňuje s pokrmy z kachny, husy a vepřové pečené. (16-18°C)
Objem 0,75 l
Alk. 12%
SOVÍN g. Frankovka - Pozdní sběr
Vinařská oblast Morava - Červené suché víno
Barva rubínová s fialovými záblesky, ostružinová vůně se skořicovým nádechem, chuť kořenitě ovocná s čerstvou kyselinkou a vyšším obsahem tříslovin. Podávat k zvěřině, pečeným masům, zrajícím bílým sýrům (16 - 18 °C).
Objem 0,75 l
Alk. 12.5%
SOVÍN SLÁMOVÉ VÍNO Veltlínské zelené
Jakostní víno s přívlastkem
Víno bylo vyrobeno z hroznů, které zrály 4 měsíce na slámě. Barva je zlatá s jantarovými odlesky. Vůně ovocná, hrozinková s výrazným odrůdovým charakterem. Chuť výrazně sladká, harmonická s pěknou kyselinkou. Doporučujeme k plísňovým sýrům nebo ke kachním játrům na mandlích. Vinařská oblast Morava Podoblast slovácká
Objem 0,2 l
Alk. 8%